Troç de llom amb formatge de cabra

Ingredients

• Troç de llom d’un kilo i trescents grams, obert com un llibre doble.
• 150 grams de dàtils.
• Formatge rulo de cabra.
• Unes tires de beicon fumat.
• Ceba de figueres.
• Oli, sal i pebre.
• Vi ranci i vi blanc.
• Ceba hiliofilitzada.
• Sucre moreno.
• Vinagre de poma.

Passos a seguir

1. Agafem el troç de llom i el salem i pebrem.
2. Treiem els pinyols dels dàtils i tallem els dàtils a trocets.
3. Rellenem el llomillo amb els trocets de dàtils.
4. Tallem el formatge a rodanxes i el posem dins el llomillo.
5. Tambè i posem uns trocets de beicon, tallat a trocets.
6. Posem unes tires de beicon per fora del tall de llomillo.
7. Lliguem tot junt, procuran que no es desfaci.
8. Preparem una barreja de vi ranci, vi blanc i oli.
9. Tirem la barreja per sobre.
10. Ho posem al forn a 160 graus, i ho anem regant.
11. Al estar roset d’una banda ho girem i anem regant.
12. Preparem la ceba caramelitzada.
13. L’endemà, al estar fret el tallem i el posem en una casola i posem la ceba caramelitzada, per sobre i ho escalfem.
14. Servir calent.

Altres receptes
Pàgina principal