Arroz amb llamàntol

Ingredients

Netegem els calamarcets i els tallem a rodanges.
Preparem el llamantol: Tallem el cap i el partim en dos a lo llarc, tallem el cos en tres troços, separem les pinces del cos i li donem un cop amb la ma de morter.
Piquem la ceba i els alls.
Tallem el pebrot a daus petits.
Retllem el tomaquet.
En una casola hi posem oli i sofregim una mica el llamantol, sense que es cogui masa i afegim un raig de conyac.
El treiem de la casola i el reservem.
Amb el mateix oli de la casola hi sofregim la ceba picada i l’all, si la ceba es menja l’oli, n`hi afegim una mica.
Després hi tirem el pebrot i ho deixem fer tot.
Al estar sofregit tota la barreja hi tirem el calamarc i ho deixem fer una mica.
Preparem l,arroz i el posem dins la casola.
Al estar ja una mica fet hi afagim el llamantol.
Afegim 7 gots i mitg, entre aigüa i fumet.
Hi tirem la sal i una mica d’azafrà.
Deixem fer tot uns 20 minuts.