Calamars farcits

Ingredients

Netegem els calamars, deixant les bosses senseres.
Piquem els caps, les potes i les aletes i els barregem amb la carn picada, l,all i el julibert.
Es barreja tot amb un ou batut i s,amaneix amb la sal i el pebre negre.
Amb aquesta pasta, s,omplen els calamarsos i els tanquem, es poden cosir o posar-hi un pelillo.
Si es girent les bosses, mirant que no es rebentint, no cal tencar-les, cuan es couen s,arruguen i es tanquent soles.
En una casola amb oli, i sofregim els calamars ja rellenos.
Al estar rostidets, hi afegim la ceba rellada, i després els tomaquets rellats.
Afegim un got de vi blanc sec.
Tapem la casola i es deixa coure tot plegat a foc lent una mitja hora.
De tant en tant, sacsejem la casola i vegilem que no s,enganchin.